Диета при атеросклерозе можно ли масло, сахар и мясо

Питание при атеросклерозе нижних конечностей

Для лечения такой болезни нужно применить комплексный подход, который заключается в выполнении следующих правил:

  • Отказ от вредных привычек, в особенности, от курения, постоянного лежачего положения перед телевизором или сидения за компьютером, отказ от алкоголя, его можно употреблять в небольших количествах и как можно реже;
  • Выявить и устранить заболевания, которые могут протекать параллельно с атеросклерозом;
  • При необходимости откорректировать уровень холестерина с помощью медикаментозных средств;
  • Соблюдать определенную диету.

Последний пункт играет решающую роль в борьбе с заболеванием. Ее главным условием является снижение употребления еды с «плохим» холестерином.

Стоит ввести в свой рацион блюда из бобов сои. Такая пища по своему содержанию богата растительным белком, который так необходим при любой диете. Поступая в кровь, этот растительный белок уменьшает содержание в крови холестерина практически на 20%. Если постоянно употреблять сою, то можно нормализовать липидный обмен крови и улучшить общее состояние организма.Диета при атеросклерозе можно ли масло, сахар и мясо

В диете при атеросклерозе сосудов нижних конечностей рекомендуется применять в пищу фасоль, пшеницу и кукурузу. Эти растения улучшают состав крови. Они заменяют жирные кислоты безопасными и полезными ненасыщенными кислотами.

Пищевые растительные волокна улучшают пищеварение за счет выделение расщепляющих их желчи, она же помогает большей части белков всасываться в организм.

Ориентировочное меню при атеросклерозе на одни сутки состоит из следующих блюд:

  • 1 завтрак. Каша молочная из любимой крупы, овощной салат (его можно заправить растительным маслом), кофе несладкий и некрепкий.
  • 2 завтрак. Творог с небольшим количеством сахара, груши или яблоки.
  • Обед. В качестве первого блюда идет суп из овощей и крупы, гречка с нежирным мясом, компот из сушеных фруктов.
  • Полдник. Кефир, простокваша или ряженка.
  • Ужин. Морская рыба отварная или на пару, к ней в качестве гарнира идет печеная картошка, можно ее сделать с кожурой, салат из ламинарии с морковкой и маслом, чай.
  • На ночь можно выпить стакан кефира.

Количество пищи и раз приема ее за день варьируется в зависимости от предпочтений больного и его расписания дня.

Примерное меню при атеросклерозе

Меню должно составляться индивидуально, исходя из жизненных показателей пациента, особенностей обмена веществ, возраста, пола, веса. Питание должно быть дробным, не менее 5 раз в день маленькими порциями для наилучшего усвоения.

Понедельник

  • Первый приём пищи: овсянка, овощной салат, цикорий или некрепкий кофе.

  • Второй приём пищи: кусок отварного мяса, фрукт на выбор, небольшое количество творога.

  • Третий приём пищи: суп из капусты, кусок отварного мяса, картофель, тушеный с кабачком, отвар из сухофруктов.

  • Четвертый приём пищи: кефир.

  • Пятый приём пищи: рыба запеченная, протертый картофель, фрукт на выбор, цикорий или стакан некрепкого чая.

Вторник

  • Первый приём пищи: омлет, пшенка, цикорий или некрепкий кофе.

  • Второй приём пищи: овощной салат (огурцы и свежая капуста).

  • Третий приём пищи: суп из кабачка с перловкой, куриные котлеты на пару, ягодный отвар.

  • Четвертый приём пищи: творог и апельсин (или яблоко).

  • Пятый приём пищи: каша с тыквой, отварная рыба.

Среда

  • Первый приём пищи: обезжиренный творог, яблоко, чай или цикорий.

  • Второй приём пищи: запеканка из творога.

  • Третий приём пищи: овощной суп с рисом, паровые тефтели, салат из ламинарии, отвар из сухофруктов.

  • Четвертый приём пищи: кефир.

  • Пятый приём пищи: отварная рыба с картофельным пюре, салат морковно-чесночный с растительным маслом, некрепкий чай.

Четверг

  • Первый приём пищиперловая каша с томатной подливой, свежий огурец и некрепкий чай.

  • Второй приём пищи: бутерброд с сыром, стакан чая.

  • Третий приём пищи: борщ, паровые котлеты из рыбы, настойка шиповника, свежий овощ на выбор.

  • Четвертый приём пищи: нежирный творог.

  • Пятый приём пищи: плов, капустный салат, стакан кефира.

Пятница

  • Первый приём пищи: банан, стакан чая.

  • Второй приём пищи: йогурт и свежее яблоко.

  • Третий приём пищи: щи, салат из капусты, отварная свекла с маслом, ягодный отвар.

  • Четвертый приём пищи: чай с сухим печеньем.

  • Пятый приём пищи: печеная рыба, овощной салат, стакан некрепкого чая.

Суббота

  • Первый приём пищи: каша из овсянки, стакан чая.

  • Второй приём пищи: бутерброд с нежирной ветчиной и стакан кефира.

  • Третий приём пищи: свекольник, паровые котлеты, овощной салат и фруктовый отвар.

  • Четвертый приём пищи: творог.

  • Пятый приём пищи: биточки из рыбы, салат из свежее капусты, стакан кефира.

Воскресенье

  • Первый приём пищи: творожная запеканка, банан, цикорий.

  • Второй приём пищи: йогурт.

  • Третий приём пищи: суп из курицы, макароны и куриными паровыми котлетами, отвар из сухофруктов.

  • Четвертый приём пищи: кефир.

  • Пятый приём пищи: вареный картофель, котлеты из рыбы, салат из капусты, огурцов и томатов, стакан некрепкого чая.

Кроме названного, каждый день допустимо потребление 200-250 граммов ржаного и пшеничного хлеба (в сочетании).

Таким образом, в диете важно контролировать жирность потребляемых продуктов, а также с осторожностью употреблять пищу, богатую холестерином. Питание должно быть дробным. Кроме того, необходимо, чтобы порция, принимаемая каждый раз, по весу не превышала 150-300 граммов

Кроме того, необходимо, чтобы порция, принимаемая каждый раз, по весу не превышала 150-300 граммов.

Автор статьи:

Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).

8 фактов о пользе петрушки

5 самых эффективных домашних рецепта для волос!

Лечение атеросклероза аорты

Лечение атеросклероза аорты:

  • Диета №10. Снижение массы тела.
  • Статины: ловастатин 20-80 мг/сут. до 2 лет.
  • АНОС: холестирамин вв/е 4-24 г/сут. (квестран, кванталан); коле-стипол 10,0×2 р/д.
  • Никотиновая кислота 0,03 г, (|ТГ). Эндурацин 250-2000 мг/сут.
  • АОКС: вит. Е; пикногенол 0,5×1 р/д.
  • Дезагреганты: тромбоасс 0,1х 1 р/д, трентал 0,1×3 р/д. Консультация кардиохирурга
  • Фибраты: гемфиброзил 0,9-1,2 г/сут.,2 р/д д/е. Пробукол 0,5×2 р/д.
  • Фосфолипиды: эссенциале 2×3 р/д 1 мес. Летицин 1X3 р/д .
  • Вазопротекторы: актовегин 1×3 р/д, пикногенол 0,1×1 р/д.
  • Хирургическое лечение: ИЛШ, ЭОЛ, ПКВШ, трансплантация печени, гемосорбция.

Акитвное наблюдение при атеросклерозе аорты:

C. Bялoв, A. Epмoлoв, C. Чopбинcкaя, E. Чepниeнкo, Т. Bacинa, B. Kyзнeцoв

Продукты питания при атеросклерозе

В настоящее время во всем мире идет борьба за переход к здоровому образу жизни, который для больных атеросклерозом и сердечников является лучшим лекарством. Далее приведем ряд рекомендаций, чрезвычайно полезных пожилым людям и больным сердечно-сосудистыми заболеваниями. Если Вы хотите быть здоровым, возьмите их на вооружение.

Читайте так же:  Почему возникает мерцательная аритмия, симптомы и современные методы лечения патологии

Чем больше масса вашего тела, тем больше холестерина вырабатывает ваш организм. Увеличение веса тела на 500 грамм увеличивает уровень холестерина в сыворотке крови на 2 уровня. Поэтому, если у вас обнаружена любая болезнь сердца или атеросклероз, любым путем старайтесь похудеть. Лучшим способом является диета, которая на 2 /3 состоит из фруктов, овощей, каш и цельных зерен. И только 1 /3 всех калорий должна вырабатываться из мяса и молочных продуктов.

2. Уменьшите количество яиц в своем рационе

Яйца содержат огромное количество холестерина (275 мг в каждом). Поэтому сократите их потребление до 3-4 штук в неделю. В яйце почти весь холестерин сосредоточен в желтке. Поэтому при приготовлении блюд (например, омлета) постарайтесь, чтобы в нем было 3-4 белка и только один желток. Белок яйца вы можете потреблять безбоязненно.

Кукурузные отруби эффективно снижают уровень холестерина в крови, не уступая в этом бобовым культурам и овсу. Поэтому многие диетологи рекомендуют пожилым людям, а также лицам, страдающим болезнями сердечно-сосудистой системы, съедать в день (во время приема пищи ) 1-2 столовые ложки кукурузных отрубей. Через месяц такого лечения холестерин крови понизится у вас на 20-30 %.

4. Польза обезжиренного молока

Исследованиями Аура Кидара (США) доказано, что ежедневное потребление обезжиренного молока до 1 литра в день, значительно понижает количество холестерина в крови и печени. Если вы в течение месяца ежедневно выпиваете по 1 литру молока, то количество холестерина у вас уменьшится на 8-10 %.

5. Польза чеснока

Если вы ежедневно будете съедать по небольшому зубчику чеснока, то через месяц количество холестерина у вас понизится на 30-40 единиц.

6. Морковь, репчатый лук и капуста броколли

Эти овощи так же, как и чеснок, снижают уровень холестерина в крови до безопасной черты. Поэтому не пренебрегайте этими продуктами, а введите их в свой ежедневный пищевой рацион.

Если вы выпиваете хотя бы две чашки кофе в день, то уровень холестерина у вас в крови значительно увеличивается. Кровяное давление также повышается. Однако здесь есть интересный момент — если ваш кофе приготовлен методом фильтрования (а не кипячения), то холестерин в крови не повышается.

У человека, который выкуривает в день 20 сигарет, уровень холестерина в крови и печени обычно значительно выше, чем у некурящего человека. Шведские исследователи доказали; что уровень «хорошего» ЛВП-холестерина у курящих людей резко понижен, а уровень «плохого» холестерина всегда выше нормы. Если человек бросает курить. то эта соотношения выравниваются.

Чай, особенно зеленый, способствует тому, что уровень холестерина в крови не достигает высоких цифр.

10. Ячмень, овес, рисовые отруби, спирулина (морские водоросли)

При систематическом их потреблении снижают количество холестерина в крови от 25 % до 40 %.

11 Активированный уголь

Хорошо взаимодействует с молекулами холестерина и выводит их из организма человека. Если в течение одного месяца вы будете принимать ежедневно 4-6 таблеток активированного угля, то у вас есть шанс снизить количество холестерина в крови до 40 %.

Поднимает уровень защитного ЛВП-холестерина у пожилых людей. Американский доктор Поль Жак считает, что ежедневный прием 1 грамма аскорбиновой кислоты может снизить уровень «плохого» холестерина на 8-10 %.

 

13. Витамин Е, никотиновая кислота, препараты кальция

Хорошо снижают количество холестерина в крови любого человека.

14. Оливковое масло, орехи, арахисовое масло

Содержат большое количество мононасыщенных жиров, которые благотворно влияют на уровень холестерина в крови. Мононасыщенные жиры снижают только «плохой» ЛНП-холестерин, а «хороший» ЛВП оставляют нетронутым.

15. Физические упражнения

Одним из лучших способов поднять уровень защитного ЛВП в крови являются физические упражнения. Кроме того, упражнения очищают кровь от жиров и не дают им задерживаться в организме слишком долго. Исследованиями доказано, что бегуны способны очистить свой организм от жира на 75 % быстрее, чем люди, не занимающиеся физическими упражнениями. А если жиры не задерживаются в кровяном русле, значит, они не будут оседать на стенках сосудов в виде атеросклеротичееких бляшек. Значит, атеросклероз, а вместе с ним и старость отступят! (Ужегов)

Перед применением любой информации сначала проконсультируйтесь с врачом !

Прогноз

На прогноз при атеросклерозе влияет локализация процесса (в каком сосуде образовались бляшки) и степень его проявления.

Самым благоприятным считается течение атеросклероза аорты, а самым тяжелым – атеросклероз собственных сердечных артерий. Снижается вероятность улучшения состояния больного атеросклерозом при возникновении острых нарушений кровообращения, сопровождающихся некротическими очагами в тканях и органах.

В остальном развитие и течение заболевания во многом зависит от самого пациента: его отношения к болезни и образа жизни. С помощью медикаментозного лечения можно добиться облегчения состояния, но невозможно устранить факторы риска, провоцирующие усугубление патологических процессов.

Физическая активность, ограничение или отказ от употребления жирной пищи, курения и умеренное употребление алкоголя значительно повышают вероятность улучшения состояния.

При атеросклерозе, как и при любом заболевании, важна своевременность обращения за медицинской помощью. Поэтому не следует игнорировать первые тревожные симптомы, обратитесь к терапевту, именно он скоординируют ваши дальнейшие действия. Возможно, понадобится «помощь» кардиолога, флеболога (сосудистого хирурга) или нефролога для определения объема диагностических манипуляций и коррекции медикаментозной терапии.

Питаемся правильно

Диета при атеросклерозе можно ли масло, сахар и мясоНесмотря на то, что все врачи-кардиологи советуют больным придерживаться лечебной диеты сразу с момента постановки диагноза, пациенты зачастую игнорируют эти рекомендации. А зря! Ведь медикаментозная терапия показывает большую эффективность только в сочетании с правильным питанием. Диета при атеросклерозе подразумевает исключение из рациона пищи, богатой холестерином. Это необходимо для снижения уровня липопротеинов низкой плотности в крови, предотвращения скачкообразного повышения этих соединений в организме, улучшения качества жизни больного.

Больным необходимо начать придерживаться следующих простых правил при составлении ежедневного меню:

  1. Контролировать суточную калорийность. Врачи рекомендуют не только избегать высококалорийных продуктов, но и снизить их общую пищевую ценность. В сутки нужно употреблять не более 1500–2500 ккал. Рассчитывается калорийность в зависимости от пола, возраста пациента, физических нагрузок.
  2. Периодически проводить разгрузочные дни. Большинство пациентов, страдающих от «болезни цивилизации», имеют и проблемы с лишними килограммами. Избавиться от них можно и при помощи периодически устраиваемых разгрузочных дней. Хорошо себя зарекомендовали так называемые монодиеты, когда в течение дня можно употреблять в пищу только один продукт – некоторые виды фруктов или овощей, кисломолочные продукты, крупы.
  3. Выпивать не менее 2 литров минеральной воды в день. Чистая минеральная или родниковая вода поможет избавиться от шлаков в организме, улучшит состояние кожи, предотвратит возникновение чувства голода, нормализует обмен веществ. Рассчитать нужный объём жидкости можно по простой формуле – на каждый килограмм веса потребуется 30 мл воды. Таким образом, пациенту, масса тела которого составляет 70 кг, необходимо выпивать в сутки около 2–2,1 л воды (травяные настой, чаи и соки при этом не учитываются).
  4. Отказаться от вредных продуктов. Правильное питание при атеросклерозе подразумевает под собой полный отказ от пищи, богатой холестерином. Список запрещённых и разрешённых продуктов мы приведём ниже.
  5. Исключить некоторые способы термической обработки продуктов. Медики советуют готовить пищу на пару или отваривать.
Читайте так же:  МКБ-10 E78.8

Помимо этого, врачи рекомендуют уменьшить количество употребляемой соли до 8–10 гр. в сутки. При избытке этого вещества в организме на стенках сосудов начинают скапливаться солевые отложения, появляются отёки конечностей.

Механизм развития

Патогенез заболевания достаточно сложный. Согласно нынешним представлениям, основой для образования патологии является взаимодействие разных факторов патогенетического типа. Они провоцируют формирование фиброзной, холестериновой бляшки.

Процесс формирования липидных пятен в артериях начинается еще в раннем возрасте. У 10-летного ребенка примерно 10% аортальной поверхности занимают пятна липидов. В 25-летнем возрасте этот показатель повышается до 30-50%.

Патологически процесс прогрессирует и проявляется в разрастании областей отложения липидов соединительной ткани. Так происходит формирование фиброзных бляшек с расположенным в середине ядром.

Наряду с этим наблюдается васкуляризация очага поражения. Соединительная ткань созревает, происходит уменьшение численности клеточных элементов и одновременное утолщение коллагеновых волокон. Таким образом осуществляется образование соединительно-тканного каркаса атеросклеротической бляшки.

Более поздние ступени болезни характеризуются хорошо выраженной фиброзной покрышкой, плотность которой существенно уменьшает возможность ее разрыва или повреждения. Эти белые бляшки, которые выпячиваются в артериальный просвет, провоцируют сужение.

Завершающий этап атеросклероза – атерокальциноз, при котором соли кальция образуют атероматозные массы. Важнейшее следствие возникновения осложненного типа атеросклеротической бляшки – создание пристеночного тромба. Он способен неожиданно и существенно ограничить артериальный кровоток. Очень часто именно на этой стадии происходит усугубление клинических проявлений заболевания.

Симптомы

Симптоматика атеросклероза зависит от локализации холестериновой бляшки или бляшек в сосуде:

  • Аорта или почечные артерии – повышение цифр артериального давления, в первую очередь, в фазе систолы (верхние значения).
  • Сердечные артерии – тахикардия и аритмия, ощущение «провала» в сердцебиении. Загрудинные боли (по типу стенокардии), чувство сдавления в груди при повышенных физических нагрузках и психоэмоциональном возбуждении.
  • Сосуды головного мозга – нарушение памяти (ухудшение запоминания), головокружение и «шум в голове», особенно при резком изменении положения тела: перехода из статического в динамическое состояние (встал/сел).
  • Артерии плечевого пояса – слабость и боль в верхней конечности, особенно при нагрузке. При измерении АД в пораженной руке цифры будут ниже, чем показатели со здоровой стороны.
  • Атеросклероз периферических сосудов – дряблость и сухость кожных покровов, быстрая утомляемость, чувство холода и онемения кончиков пальцев. Болевой синдром в конечностях и спине.
  • Мезентеральные сосуды – болевые ощущения в эпигастральной области и нарушение нормальной работы ЖКТ.

Проявлению атеросклероза в виде вышеуказанной клинической картины предшествует длительный бессимптомный период. В этом проявляется коварство атеросклероза – при отсутствии видимых нарушений в стенках сосудов происходят изменения, которые могут быть замечены слишком поздно.

Диета при атеросклерозе

Атеросклероз является хроническим заболеванием, связанным с нарушениями обмена белков, жиров и холестерина. При атеросклерозе с поражением коронарных артерий сердца возникает ишемическая болезнь сердца (ИБЦ) – инфаркт миокарда, стенокардия, постинфарктный кардиосклероз. Среди причин, вызывающих развитие атеросклероза, выделяют следующие: повышенное артериальное давление (артериальная гипертония), повышенный уровень холестерина в крови (гиперхолестеринемия), сахарный диабет, низкая физическая активность, ожирение и курение.

Развитию атеросклероза и его прогрессированию способствует несоблюдение принципов рационального питания. К таким нарушениям питания следует относить:

  • избыточная энергетическая ценность питания – выше потребности организма, ведущая к ожирению в особенности при малоподвижном образе жизни
  • избыточное потребление жиров – мясных и кулинарных, богатых насыщенными жирными кислотами при одновременном дефиците в рационе питания растительных масел, которые богаты полиненасыщенных незаменимых жирных кислот и способствуют уменьшению отложения холестерина в сосудах
  • избыточное потребление сахара и продуктов, его содержащих
  • недостаток в рационе питания пищевых волокон (клетчатка, пектин и пр.), способствующих выведению холестерина с калом и замедляющих всасывание глюкозы из кишок – малое потребление ягод, фруктов, овощей, ряда круп, хлеба из муки грубого помола
  • избыточное потребление животных белков
  • недостаточное содержание в рационе питания витаминов (особенно С, В 6. В 9. В 12. РР, А, Е), положительно влияющих на обмен веществ, холестерина и жиров
  • избыточное потребление поваренной соли, способствующее развитию артериальной гипертонии
  • дефицит в рационе питания магния (уменьшает спазмы сосудов, тормозит образование в организме холестерина и способствует его выведению), йода (стимулирует образование гормонов щитовидной железы, которые стимулируют распад холестерина), калия
  • злоупотребление алкоголем, который токсично действует на мышцы сердца, а из продуктов его обмена образуются жир и холестерин
  • нарушение режима питание, которое выражается в редких и при этом обильных приемах пищи и приводят к различным нарушениям обмена веществ, особенно жирового

Диета при атеросклерозе. учитывающая все указанные выше алиментарные (пищевые) принципы, в значительной мере замедлит развитие самого атеросклероза и связанных с ним болезней.

В качестве диеты при атеросклерозе. в том числе с ишемической болезнью сердца, предлагают диету № 10с.

В случае сочетания атеросклероза

ишемической болезни сердца (ИБЦ) и ожирения необходимо уделить внимание снижению массы тела за счет увеличения физической активности и Диеты при ожирении

Будут полезными также 1-2 раза в неделю разгрузочные диеты – яблочные, рыбно-овощные, творожные, молочные (кефирные), творожные.

Диета при атеросклерозе можно ли масло, сахар и мясо

Также желательно обогащать диету при атеросклерозе морепродуктами – морская капуста, кальмары, мидии. Применяются они как самостоятельно, так и в качестве части салатов. Морепродукты особенно будут полезны в случае обусловленной атеросклерозом ишемической болезни сердца с повышенной свертываемостью крови, морская капуста при склонности к запорам.

Диета № 10с также рекомендуется больным, перенесшим инфаркт миокарда. в целях его вторичной профилактики.

Диета при атеросклерозе. ИБЦ в сочетании с сахарным диабетом основывается на принципах диеты № 9, которая применяется при сахарном диабете.

Теги для поиска по сайту:

диета при атеросклерозе, диета при атеросклерозе сосудов, атеросклероз сосудов головного мозга диета, диета при атеросклерозе головного мозга, диета при атеросклерозе нижних конечностей, диета при атеросклерозе сосудов сердца, атеросклероз аорты диета, диета при атеросклерозе сонных артерий, диета при атеросклерозе рецепты, диета при стенокардии, диета при стенокардии сердца, диета при ибс и стенокардии, диета после инфаркта, диета при инфаркте, диета после инфаркта миокарда, диета при инфаркте миокарда, инфаркт сердца диета, диета после инфаркта миокарда рецепты, инфаркт миокарда диета 10, диета при инфаркте меню, обширный инфаркт миокарда диета, диета после обширного инфаркта, диета при обширном инфаркте, обширный инфаркт сердца диета

Читайте так же:  Какие лекарственные препараты назначают при инсульте

Запрещённые и разрешённые продукты

Диета при атеросклерозе можно ли масло, сахар и мясоПитание и диета при атеросклерозе должны быть особенными. Пациентам нужно исключить из рациона ряд продуктов, отдав предпочтение здоровой и правильной пище. На следующие продукты при «болезни цивилизации» накладывается запрет:

  • жирное мясо, птица, субпродукты;
  • сливочное, пальмовое и кокосовое масло, сало;
  • сыры, копчёности и колбасные изделия;
  • жирные кисломолочные продукты;
  • сдоба, кондитерские изделия, кремы, мороженое;
  • майонезные и сметанные соусы;
  • закуски типа снеков, чипсов, солёных орешков.

Если говорить о напитках, то при атеросклерозе разрешается пить чай, травяные настои, морсы, соки. От кофе и какао тоже придётся отказаться.

Диета и полноценное вкусное питание при «болезни цивилизации» вполне совместимы. Больным нужно включить в рацион пищу, снижающую холестериновые показатели, а именно:

  • растительные масла (оливковое, подсолнечное, льняное, кукурузное);
  • морскую рыбу;
  • морепродукты;
  • диетическое нежирное мясо;
  • бобовые и злаковые;
  • свежую зелень;
  • практически все виды овощей и фруктов.

Даже с таким небольшим списком разрешённых продуктов можно приготовить вкусные и питательные блюда, которые не отразятся негативно как на здоровье, так и на внешнем виде пациентов.

К слову, некоторые овощи помогают снизить уровень общего холестерина, ускорить вывод этого соединения из организма, нормализовать соотношение липопротеинов различной плотности. К полезным продуктам относят морковь, тыкву, белокочанную капусту, топинамбур (овощ, известный ещё как «земляная груша»). Некоторые медики утверждают, что употребление в пищу репчатого лука, томатов и чёрной редьки помогает улучшить состояние здоровья пациентов, очистить сосуды от бляшек. Так или иначе, больным рекомендуется наполнить свой рацион салатами и гарнирами из приготовленных на пару овощей – как говорится, и вкусно, и полезно.

Правила питания сердечников меню для лечения и профилактики атеросклероза

Показания к применению

Показания для назначения диеты — заболевания сердечно-сосудистой системы, в частности атеросклероз с поражением сосудов сердца, головного мозга или других органов, ишемическая болезнь сердца, обусловленная атеросклерозом и гипертоническая болезнь на фоне атеросклероза.

Заболевания сердца требуют особого отношения во всём — комплексного внимания к своему здоровью, качественного лечения, изменения образа жизни и правильного питания. Лечебный стол номер 10 представляет собой систему питания, специально разработанную для сердечников, цель которой — улучшить кровообращение, помочь сердечно-сосудистой системе, облегчить работу печени и почек, нормализовать обмен веществ и установить щадящий режим работы для органов пищеварения.

Особенности

Ограничена поваренная соль — все блюда готовят без неё, пища подсаливается уже за столом. Притом в меню увеличено содержание витаминов С и группы В, калия, магния и микроэлементов.

Что можно

Статья по теме

Список разрешённых продуктов достаточно широк, чтобы выдержать рекомендованный калораж диеты в 2300–2600 калорий в день. В перечень разрешённых лечебной диетой номер 10 продуктов входят:

  • Яйца в любом виде, но не более одного в день.
  • Цельное молоко, но только если оно не вызывает метеоризма, сливки, молочнокислые напитки, не жирные виды сметаны и творога.
  • Крупы, макаронные изделия и бобовые, которые рекомендуется готовить на воде и молоке.
  • Овощи, например, можно смело есть в отварном и запеченном виде картофель, свеклу, морковь, белокочанную и цветную капусту, в сыром виде разрешены огурцы, помидоры, морковь, листья салата, зеленый лук, укроп, петрушка.
  • Супы вегетарианские с картофелем, овощами, крупами, а также молочные и фруктовые супы.
  • Сладости в виде ягод и фруктов в сыром виде, а также компоты, кисели, желе, муссы, молочные кремы, варенье, мед, нешоколадные конфеты, зефир, пастила.
  • Некрепкий чай, кофе-суррогат, овощные и фруктовые соки, отвар шиповника.
  • Несолёное сливочное и растительные масла для использования при приготовлении пищи.

Примерное меню на день

Обед. овощной суп из гречки (немного), морковь отварная или запечённая, паровое филе белой рыбы.

Полдник. творожный пудинг.

Ужин. запечённый картофель с кусочком отварной говядины.

Блюда, подходящие для стола № 10

Салат с раковыми шейками

  • 100 г раковых шеек,
  • 1 яблоко,
  • 1 отварная морковка,
  • 1 картофелина,
  • 1 варёное яйцо,
  • 3–4 веточки петрушки,
  • 2 листа салата,
  • 1 огурец,
  • сметана.

Шаг 3. Всё соединить, заправить сметаной, посыпать зеленью.

Мясной пудинг

  • 200 г говядины,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст. л. подсолнечного масла,
  • 3 ст. л. молока,
  • 1 ч. л. муки.

Шаг 1. Говядину отварить. Провернуть через мясорубку несколько раз.

Шаг 2. Муку подсушить на сковороде, развести молоком и проварить, помешивая, до густоты.

Шаг 3. Ввести соус в мясной фарш небольшими порциями.

Шаг 4. Желток отделить от белка. Желток добавить в фарш, а белок взбить и тоже ввести в фарш, но очень медленно.

Шаг 5. Пудинг приготовить в пароварке или сварить на водяной бане, в форме, смазанной маслом.

Треска, запечённая с картофелем

  • 4 картофелины,
  • 300 г трески,
  • сметана,
  • 1 ст. л. сливочного масла,
  • 1 ст. л. муки,
  • 10 г тёртого пармезана,
  • 2 веточки петрушки.

Шаг 1. Картофель отварить в мундире почти до готовности, почистить и нарезать кружками.

Шаг 2. Рыбу нарезать порционными кусками, отварить на пару.

Шаг 3. В форму, смазанную маслом, влить часть сметаны, уложить рыбу. Вокруг неё — кружки картофеля.

Шаг 4. Полить сметаной и посыпать сыром. Сбрызнуть растопленным маслом.

Шаг 5. Запекать при 200 градусах до готовности.

Рисовые зразы

  • 2/3 стакана риса,
  • 2,5 стакана молока,
  • 2 ст. л. панировочных сухарей,
  • 1 ст. л. сливочного масла,
  • 200 г отварной говядины,
  • 1 ст. л. нарубленной зелени укропа,
  • 1 яйцо.

Шаг 1. Рис сварить в воде до полуготовности.

Шаг 2. Залить его молоком и варить до готовности, добавить масло. Остудить.

Шаг 3. Добавить в кашу яйцо, перемешать.

Шаг 4. Мясо пропустить через мясорубку, добавить в него зелень.

Шаг 5. Из риса сформировать чётное количество лепёшек, на одну из них уложить начинку, накрыть другой и защипнуть края.

Шаг 6. Запанировать в сухарях и слегка обжарить в масле.

Запеканка манная с морковью

  • 1 стакан манной крупы,
  • 2 стакана воды,
  • 2 моркови,
  • 2 ст. л. сахара.

Шаг 1. Морковь натереть, припустить до готовности.

Шаг 2. Сварить вязкую кашу на воде, добавить горячее молоко, сахар и морковь, перемешать, немного охладить.

Шаг 3. Добавить яйца. Перемешать и выложить в смазанную маслом форму. Запекать полчаса при температуре 180 градусов.